Puré de boniato

45 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Boniato 0.25 kg
Ajo 1.0 ud
Leche esterilizada 0.075 l
Queso idiazabal 0.05 kg
Aceite de oliva virgen extra 0.03 l
Nuez moscada 0.5 g
Pimienta blanca molida 0.5 g
Sal 1.0 g
Elaboración
  • Asar en el horno a 180 ºC el boniato y el ajo.
  • Pelar y triturar el boniato con el ajo, añadir la leche y enriquecer con el queso Idiazabal rallado y el aceite de oliva virgen extra.
  • Poner a punto con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
158.85
kcal
Carbohidratos
11.75
g
Proteínas
3.48
g
Grasas
10.54
g
Fibra 1.45 g
Ácidos grasos saturados 3.81 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.21 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.85 g
Colesterol 10.65 mg
Calcio 100.55 mg
Hierro 0.38 mg
Zinc 0.47 mg
Vitamina A 46.78 ug
Vitamina C 11.59 g
Ácido fólico 10.4 ug
Sal (Sodio) 139.31 mg
Azúcares 1.25 g
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