Poke de solomillo de cerdo picante con arroz integral (Take away)

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

• Cortar las verduras:
  • El calabacín en forma de noodles.
  • El pimiento rojo en juliana.
  • La cebolleta en aros.
  • El champiñón en láminas, puede ir salteado o crudo.
  • Los tomatitos cherry a la mitad.
• Para la salsa picante:
  • Mezclar el agua, el azúcar y el vinagre, poner al fuego y cuando esté disuelta el azúcar añadir el pimiento rojo, el chile y el ajo en brunoise fino.
• Cocer el arroz integral y condimentarlo con la salsa.
• Cortar el solomillo de cerdo en dados de 2 cm, condimentarlo con sal y pimienta, saltearlo y añadirle el resto de la salsa picante.

MONTAJE

• De base colocar el arroz.
• Encima el solomillo y las verduras por montones y sin mezclar.
• Elegir una salsa para condimentar el poke.

ENVASADO

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  Termosellar las barquetas.

• Conservar en cámara de refrigeración entre 0 ºC y 4 ºC.