Pechuga de pollo a baja temperatura

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

30 min

Tipo de plato: Aves

Temperatura de consumo: Caliente

Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Pechuga de pollo 0.9 kg

Sal 0.5 g

Pimienta negra molida 0.5 g

Aceite de oliva intenso 0.075 l

Elaboración

Salpimentar las pechugas.
Envasar al vacío y cocer en horno a vapor a 65 ºC durante aproximadamente 25 minutos (62 ºC a corazón de producto).

Regeneración:

Abrir la bolsa y dorar ligeramente en una sartén con aceite de oliva.

Información nutricional (1 ración)

Energía

336.67

kcal

Carbohidratos

0.0

Proteínas

39.25

Grasas

20.03

Fibra 0.03 g

Ácidos grasos saturados 3.86 g

Ácidos grasos monoinsaturados 12.92 g

Ácidos grasos polinsaturados 2.51 g

Colesterol 124.28 mg

Calcio 25.67 mg

Hierro 1.89 mg

Zinc 1.26 mg

Vitamina A 30.02 ug

Vitamina C 0.02 g

Ácido fólico 21.61 ug

Sal (Sodio) 184.69 mg

Azúcares 0.0 g

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