Nigiri sushi de gamba al ajillo

45 min
Tipo de plato: Marisco, Pintxos y tapas, Arroces
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina asiática
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Crustáceos
Crustáceos
Gluten
Gluten
Mostaza
Mostaza
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
2.0 g
Langostino 0.25 kg
Ajo 1.0 ud
Guindilla seca 10.0 g
Arroz sushi (sumeshi) 0.1 kg
Ver Receta
Arroz para sushi 0.1 kg
Vinagre de arroz 0.013 l
Azúcar 0.005 kg
Sal 2.0 g
Agua 0.1 l
Elaboración
  • Preparar el arroz para sushi.
  • Para cubrir el arroz utilizaríamos una gamba confitada al ajillo.
  • Con la mano derecha humedecida, coger una porción de arroz sin aplastar y  mojar el dedo índice de la misma mano, en polvo de wasabi disuelto en un poco de agua. 
  • Colocar la porción de arroz moldeada sobre el filete en la mano izquierda y con el pulgar de la derecha hacer un hueco en el arroz para darle ligereza al comerlo. Girar el nigiri sobre la mano derecha y darle su forma final. 
  • Colocar encima la gamba al ajillo, decorando con güindillas y ajos dorados en brunoise. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
123.18
kcal
Carbohidratos
16.75
g
Proteínas
11.7
g
Grasas
0.95
g
Fibra 0.46 g
Ácidos grasos saturados 0.15 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.18 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.26 g
Colesterol 100.4 mg
Calcio 110.67 mg
Hierro 0.98 mg
Zinc 1.81 mg
Vitamina A 4.5 ug
Vitamina C 1.9 g
Ácido fólico 1.49 ug
Sal (Sodio) 335.88 mg
Azúcares 1.4 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.