2 h y 30 min
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar 0.175 kg
Naranjas zumo 0.375 kg
Naranja 0.125 kg
Manzana reineta 0.5 kg
Elaboración
  • Cortar la fruta en cuadrados gruesos.
  • Añadir el zumo de naranja recién exprimido. Aproximadamente 400 ml.
  • Añadir la juliana de naranja blanqueada. Aproximadamente 30 g.
  • Echar el azúcar y poner a hervir 20-30 minutos a fuego un poco fuerte.
  • Calentar hasta los 105 ºC y triturar.
  • Para verificar la densidad de la mermelada, abatir una pequeña cantidad.
  • Si el punto es correcto, retirar del fuego y proceder a su envasado. En caso contrario continuar 5 minutos más el proceso de cocción.

CONSERVACIÓN:

  • Esterilizar los botes y las tapas durante 10 minutos en un cocedor a vapor. En su defecto, en una olla a presión. 
  • Una vez retirada la mermelada del fuego, envasar caliente. 
  • Cerrar ligeramente los botes con las tapas.
  • Para hacer el vacío, meter en el cocedor a vapor durante 20 minutos.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 38.7 mg
Hierro 0.7 mg
Zinc 0.28 mg
Vitamina A 40.0 ug
Vitamina C 60.0 g
Ácido fólico 42.0 ug
Sal (Sodio) 1.5 mg
Azúcares 53.85 g
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