Mermelada de naranja y manzana

• Cortar la fruta en cuadrados gruesos.
• Añadir el zumo de naranja recién exprimido. Aproximadamente 400 ml.
• Añadir la juliana de naranja blanqueada. Aproximadamente 30 g.
• Echar el azúcar y poner a hervir 20-30 minutos a fuego un poco fuerte.
• Calentar hasta los 105 ºC y triturar.
• Para verificar la densidad de la mermelada, abatir una pequeña cantidad.
• Si el punto es correcto, retirar del fuego y proceder a su envasado. En caso contrario continuar 5 minutos más el proceso de cocción.

CONSERVACIÓN:

• Esterilizar los botes y las tapas durante 10 minutos en un cocedor a vapor. En su defecto, en una olla a presión. 
• Una vez retirada la mermelada del fuego, envasar caliente. 
• Cerrar ligeramente los botes con las tapas.
• Para hacer el vacío, meter en el cocedor a vapor durante 20 minutos.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente.