Manzanas con natillas Lukitxene

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche esterilizada 1.0 l
Canela en rama 0.15 ud
Yema pasteurizada 0.12 kg
Azúcar 0.2 kg
Maizcrem 0.019 kg
Canela molida 0.5 g
Agua 2.0 l
Azúcar 0.102 kg
Manzana golden pequeña 1.5 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Elaborar las natillas y guardar en cámara..
  • Lavar, pelar y descorazonar las manzanas.
  • Realizar un almíbar con el agua, el azúcar y la canela.
  • Añadir las manzanas cortadas en tercios o cuartos.
  • Una vez cocidas dejar enfriar y cortar en cuatro trozos en el propio fondo de cocción.
  • Emplatar en plato sopero acompañando los trozos de manzana con la natilla.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
552.92
kcal
Carbohidratos
100.01
g
Proteínas
11.1
g
Grasas
12.59
g
Fibra 5.87 g
Ácidos grasos saturados 5.63 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.08 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.14 g
Colesterol 296.8 mg
Calcio 290.8 mg
Hierro 3.22 mg
Zinc 1.93 mg
Vitamina A 208.51 ug
Vitamina C 34.9 g
Ácido fólico 55.87 ug
Sal (Sodio) 272.0 mg
Azúcares 94.01 g
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