Manzanas asadas

50 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana golden mediana 1.0 kg
Azúcar 0.03 kg
Vino blanco 0.075 l
Canela en rama 0.2 ud
Crema pastelera de maizena 0.15 l
Cerezas confitadas 0.05 kg
Ver Receta
Leche esterilizada 0.15 l
Huevos 0.75 ud
Azúcar 0.023 kg
Maizcrem 0.014 kg
Canela en rama 0.03 ud
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Lavar las manzanas, quitarles el corazón con un descorazonador y darles un corte en la piel en forma de circunferencia para que no reviente a la hora de asar al horno.
  • Colocar las manzanas en una bandeja.
  • Espolvorear las manzanas con azúcar, mojar con el vino blanco y agregar el palo de canela.
  • Meter en el horno a 200 ºC hasta que la manzana se haga.
  • Una vez asadas las manzanas sacarlas de la placa gastronorm y ponerlas en boles. Reservar el jugo resultante de la cocción
  • Poner a reducir el jugo resultante de la cocción y abatir
  • Rellenar las manzanas con la ayuda de una manga pastelera.
  • Espolvorear las manzanas rellenas con azúcar glas y decorar con media cereza roja.
  • Acompañar con el jugo reducido resultante de la cocción.
Información nutricional (1 ración)
Energía
171.69
kcal
Carbohidratos
33.45
g
Proteínas
2.73
g
Grasas
2.13
g
Fibra 4.12 g
Ácidos grasos saturados 0.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.64 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.18 g
Colesterol 38.65 mg
Calcio 55.39 mg
Hierro 1.38 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina A 34.57 ug
Vitamina C 22.2 g
Ácido fólico 16.58 ug
Sal (Sodio) 43.2 mg
Azúcares 30.47 g
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