Guarnición Patata panadera

60 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Patatas 0.75 kg
Aceite alto oleico 0.5 l
Cebolla 0.7 kg
Sal 0.75 g
Margarina 0.05 kg
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Cortar la cebolla en juliana.
  • Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.

ELABORACIÓN

  • Pochar la cebolla y reservar.
  • Freír la patata en la freidora a temperatura moderada hasta que esté blanda.
  • Montar la patata en placas engrasadas con margarina colocándola montada en forma de escamas.
  • Condimentar con sal y pimienta blanca, repartir sobre ella la cebolla pochada y engrasar. 
  • Calentar en el horno para servir.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1120.98
kcal
Carbohidratos
28.81
g
Proteínas
5.17
g
Grasas
108.59
g
Azúcares 1.22 g
Sal (Sodio) 147.73 mg
Ácido fólico 36.36 ug
Vitamina C 48.24 g
Vitamina A 80.0 ug
Zinc 0.42 mg
Hierro 2.72 mg
Calcio 156.63 mg
Colesterol 12.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 13.92 g
Ácidos grasos monoinsaturados 84.15 g
Ácidos grasos saturados 10.18 g
Fibra 3.96 g
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