Gallo a la plancha con patata panadera y salteado de verduras

60 min
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Gallo 1.75 kg
Vainas 0.5 kg
Zanahoria 0.5 kg
Champiñón 0.5 kg
Tomate cherry 0.3 kg
Sal 1.5 g
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Patata panadera 5.0 ud
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Patatas 0.6 kg
Aceite alto oleico 0.05 l
Cebolla 0.4 kg
Sal 3.75 g
Margarina 0.015 kg
Elaboración

Para elaborar el gallo:

Para las verduras:

  • Pelar las zanahorias.
  • Cortar en rombos las vainas y la zanahoria. Cocer al vapor y dejar al dente.
  • Limpiar y cortar los champiñones en cuartos, saltear.
  • Cortar por la mitad los tomates cherry.

Patata panadera

MONTAJE Y SERVICIO

  • Calentar la patata panadera y las verduras. 
  • Asar a la plancha el gallo. 
  • Colocar en medio plato la patata y sobre ella las verduras salteadas, al otro lado el pescado con chorrito de aceite de oliva.. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
555.99
kcal
Carbohidratos
36.45
g
Proteínas
39.65
g
Grasas
27.58
g
Azúcares 11.43 g
Sal (Sodio) 807.2 mg
Ácido fólico 143.33 ug
Vitamina C 82.1 g
Vitamina A 1273.88 ug
Zinc 2.05 mg
Hierro 6.18 mg
Calcio 246.83 mg
Colesterol 125.46 mg
Ácidos grasos polinsaturados 4.88 g
Ácidos grasos monoinsaturados 16.75 g
Ácidos grasos saturados 3.93 g
Fibra 10.49 g
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