Galletas de trigo sarraceno y almendras

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Tamizar las harinas junto con el jengibre y la canela.
• Añadir las semillas de sésamo, el azúcar moreno y reservar en un bol.
• En otro recipiente juntar los líquidos.
• Mezclar las harinas con el líquido hasta obtener una textura espesa.
• Enfriar la masa en cámara frigorífica durante 30 minutos.
• Hacer bolitas de 20 g.
• Hornear a 180 ºC de 8 a 10 minutos.

Observaciones:

• Para decorar las galletas se coloca encima una lámina de almendra antes de hornear.
• Se toma como referencia de ración, las unidades de galleta. El peso de la galleta son 20 g.
• En un horno modular programar 3/4/3.