Espuma Guiness-oliva negra

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

30 min

Apto para veganos

Temperatura de consumo: Frío

Tipo de cocina: Cocina vegana

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Cerveza negra 0.15 l

Aceituna negra sin hueso 0.015 kg

Goma Xantana 5.0 g

Vodka Absolut 0.002 l

Azúcar 0.01 kg

Elaboración

Aplicar 3-4 veces aplicar la técnica del vacío a la cerveza para que pierda el gas, meter la mezcla en un barreño.
Añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien y triturar con una turmix, pasar por el chino colador, rellenar el sifón y aplicarle una carga.
Mantener el sifón en el frigorífico hasta el momento de su utilización.

Información nutricional (1 ración)

Energía

12.69

kcal

Carbohidratos

1.99

Proteínas

0.02

Grasas

0.42

Fibra 0.09 g

Ácidos grasos saturados 0.07 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 0.04 mg

Hierro 0.0 mg

Zinc 0.0 mg

Vitamina A 0.0 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 0.0 ug

Sal (Sodio) 69.0 mg

Azúcares 1.9 g

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Recetas

4 h

Tocinillo de cielo, bizcocho de Guinness, fruta de la pasión y helado de café-oliva negra

Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío