Espejos / Volcanes

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Poner a punto de pomada la margarina.
• Añadirle el azúcar glass previamente tamizado y mezclar con ayuda de una espátula.
• A continuación, incorporar la harina previamente tamizada junto con el aroma. Mezclar.
• Dejar reposar 15 minutos.
• A continuación, formar cilindros de aproximadamente 2 cm de diámetro.
• Dar un golpe de frío (congelador).
• Pintar con huevo y rebozar en azúcar grano.
• Cortar piezas de 1 cm de grosor.
• Cocer en horno a 180 ºC durante aproximadamente 10-12 minutos. Los bordes deben quedar dorados y la parte central clara.

Observaciones

• En un horno modular, programar 1 (techo)- 2 (boca)- 1 (suelo), tiro abierto.
• Peso aproximado de la pieza en crudo 20 g.
• Para elaborar de chocolate, se sustituye un máximo del 10% de la harina por cacao en polvo.