Ensalada de pasta

20 min
Tipo de plato: Ensaladas, Pastas, Carnes
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Mostaza
Mostaza
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pajaritas tricolor 0.225 kg
Fiambre de pechuga pavo 0.25 kg
Lechuga 0.5 ud
Zanahoria rallada 0.15 kg
Salsa mahonesa 0.3 l
Mostaza dijon 10.0 g
Vinagreta 0.01 l
Sal 7.5 g
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Aceite de girasol 0.3 l
Huevo pasteurizado 0.038 kg
Vinagre 0.038 l
Sal 0.019 g
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Aceite de oliva suave 0.008 l
Vinagre 0.002 l
Sal 1.333 g
Elaboración
  • Limpiar, trocear e higienizar la lechuga en pedazos regulares.
  • Cortar el fiambre de pavo en juliana.
  • Cocer la pasta. 
  • Elaborar la salsa mahonesa amostazada, mezclarla con el fiambre de pavo y guardar en cámara. 

MONTAJE

  • Poner en una esquina la lechuga y la zanahoria.
  • Al lado la pasta y el fiambre de pavo con la mahonesa. 
  • Mantener las precauciones habituales en la manipulación de mahonesas.
  • Aliñar con una vinagreta la lechuga y la zanahoria.
Información nutricional (1 ración)
Energía
794.05
kcal
Carbohidratos
36.12
g
Proteínas
13.39
g
Grasas
65.57
g
Fibra 3.0 g
Ácidos grasos saturados 9.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 18.44 g
Ácidos grasos polinsaturados 36.55 g
Colesterol 42.68 mg
Calcio 38.13 mg
Hierro 1.29 mg
Zinc 0.83 mg
Vitamina A 479.41 ug
Vitamina C 3.95 g
Ácido fólico 19.8 ug
Sal (Sodio) 2935.46 mg
Azúcares 4.22 g
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