Cuajada

30 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina vasca
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche de oveja 0.875 l
Cuajo 1.25 cl
Miel porciones 5.0 ud
Elaboración
  • Calentar la leche hasta la temperatura óptima 50-55 ºC.
  • Poner en cada bol tres gotas del cuajo.
  • Añadir la leche en cada recipiente encima del cuajo.
  • Dejar reposar sin mover.

Observaciones:

  • La leche no debe sobrepasar la temperatura óptima ya que el exceso de temperatura destruye la acción del cuajo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
222.1
kcal
Carbohidratos
20.45
g
Proteínas
9.88
g
Grasas
11.11
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 7.18 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.8 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.53 g
Colesterol 19.25 mg
Calcio 321.0 mg
Hierro 0.24 mg
Zinc 0.88 mg
Vitamina A 80.2 ug
Vitamina C 7.0 g
Ácido fólico 8.75 ug
Sal (Sodio) 7.0 mg
Azúcares 20.45 g
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