Compota de manzana

Apto para vegetarianos
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana reineta 1.5 kg
Pasta sablé de almendra 0.025 kg
Ver Receta
Mantequilla 0.01 kg
Azúcar 0.01 kg
Yema de huevo 0.245 ud
Huevos 0.025 ud
Azúcar invertido 0.686 g
Harina floja 0.021 kg
Almendra molida 0.006 kg
Aromas naturales 0.025 g
Elaboración
  • Pelar, cortar en dos, despepitar y cortar las manzanas en dados pequeños y regulares.
  • Disponer las manzanas cortadas en una cazuela con su tapa y cocerlas hasta que la manzana haya perdido gran parte del agua.
  • Triturar con una Túrmix y reservar en cámara.

MONTAJE

  • Servir en plato sopero, bol o copa.
  • Acompañar con varias pastas sable de almendra.
Información nutricional (1 ración)
Energía
629.15
kcal
Carbohidratos
132.61
g
Proteínas
1.72
g
Grasas
2.72
g
Fibra 6.14 g
Ácidos grasos saturados 1.03 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.58 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.12 g
Colesterol 17.59 mg
Calcio 8.29 mg
Hierro 1.32 mg
Zinc 0.37 mg
Vitamina A 25.85 ug
Vitamina C 30.0 g
Ácido fólico 17.53 ug
Sal (Sodio) 1373.14 mg
Azúcares 129.22 g
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