Cóctel Porto Flip

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

15 min

Apto para vegetarianos

Temperatura de consumo: Frío

Tipo de plato: Cócteles

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Vino Oporto Bandeira 0.35 l

Yema de huevo 5.0 ud

Azúcar 0.05 kg

Canela molida 0.025 g

Elaboración

Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
Preparar los derivados del huevo a emplear, en este caso, la yema, en un sitio apropiado y cuidando especialmente la higiene.
Situar las copas de vino sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los ingredientes sólidos y después con los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero el azúcar y posteriormente el oporto rojo y la yema.
Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.
Servir en las copas de vino, situando inicialmente la coctelera en el centro de la primera a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando. En caso de emplear varias copas, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, repartiendo la mezcla entre todas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
Decorar el cóctel con canela en polvo.
Situar las copas frente a los clientes.

Información nutricional (1 ración)

Energía

218.87

kcal

Carbohidratos

19.11

Proteínas

3.2

Grasas

6.06

Fibra 0.0 g

Ácidos grasos saturados 1.81 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.46 g

Ácidos grasos polinsaturados 1.04 g

Colesterol 239.4 mg

Calcio 29.66 mg

Hierro 1.65 mg

Zinc 0.72 mg

Vitamina A 168.49 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 30.28 ug

Sal (Sodio) 10.0 mg

Azúcares 9.56 g

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