Bollitos veganos con pepitas de chocolate

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

5 h y 50 min

Temperatura de consumo: Ambiente

Tipo de cocina: Cocina vegana

Tipo de plato: Panes y bolleria

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Harina goxo (W 170 - 200) 0.156 kg

Agua 0.078 l

Impulsor 3.125 g

Aceite de girasol 0,2 grados 0.019 l

Ralladura de naranja 3.125 g

Pepitas Costa rica 900 0.063 kg

Elaboración

Amasar en batidora con látigo durante 8 minutos todos los ingredientes, menos el aceite, la ralladura y las pepitas.
Añadir el aceite y continuar amasando 10 minutos más.
Incorporar la ralladura y las pepitas de chocolate y amasar 1 minuto más.
Dejar reposar en bloque durante 3 horas a temperatura ambiente o toda la noche en la cámara frigorífica.
Cortar en piezas de 60 g y bolearlas.
Dejarlas reposar 10 minutos.
Formar las piezas en bolas o en bollos alargados.
Fermentar de 90 a 120 minutos.
Hornear con vapor, a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Observaciones

Para decorar, se puede espolvorear con azúcar glass.

Información nutricional (1 ración)

Energía

219.42

kcal

Carbohidratos

30.61

Proteínas

3.7

Grasas

8.56

Fibra 2.64 g

Ácidos grasos saturados 3.21 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.49 g

Ácidos grasos polinsaturados 2.54 g

Colesterol 0.14 mg

Calcio 10.44 mg

Hierro 0.54 mg

Zinc 0.53 mg

Vitamina A 0.0 ug

Vitamina C 0.85 g

Ácido fólico 7.63 ug

Sal (Sodio) 0.0 mg

Azúcares 5.04 g

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