Bollitos veganos con pepitas de chocolate
5 h y 50 min

Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Harina media fuerza
0.156 kg
Agua
0.078 l
Impulsor
3.125 g
Aceite de girasol
0.019 l
Ralladura de naranja
3.125 g
Pepitas Costa rica 900
0.063 kg
Elaboración
- Amasar en batidora con látigo durante 8 minutos todos los ingredientes, menos el aceite, la ralladura y las pepitas.
- Añadir el aceite y continuar amasando 10 minutos más.
- Incorporar la ralladura y las pepitas de chocolate y amasar 1 minuto más.
- Dejar reposar en bloque durante 3 horas a temperatura ambiente o toda la noche en la cámara frigorífica.
- Cortar en piezas de 60 g y bolearlas.
- Dejarlas reposar 10 minutos.
- Formar las piezas en bolas o en bollos alargados.
- Fermentar de 90 a 120 minutos.
- Hornear con vapor, a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Observaciones
- Para decorar, se puede espolvorear con azúcar glass.
Información nutricional (1 ración)
Energía
219.42
kcal
Carbohidratos
30.61
g
Proteínas
3.7
g
Grasas
8.56
g
Fibra
2.64
g
Ácidos grasos saturados
3.21
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.49
g
Ácidos grasos polinsaturados
2.54
g
Colesterol
0.14
mg
Calcio
10.44
mg
Hierro
0.54
mg
Zinc
0.53
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
0.85
g
Ácido fólico
7.63
ug
Sal (Sodio)
0.0
mg
Azúcares
5.04
g
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