Bizcocho vegano de plátano

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

80 min

Apto para veganos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Harina floja 0.675 kg

Azúcar 0.625 kg

Bicarbonato 25.0 g

Sal 2.5 g

Plátano 0.75 kg

Aromas naturales 20.0 g

Aceite de girasol 0.068 l

Bebida de Soja 0.5 l

Agua 0.125 l

Cacao 0.068 kg

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.
Tamizar la harina en un bol. Añadir el azúcar, el bicarbonato y la sal. Mezclar con las varillas.
Triturar con la batidora los plátanos hasta obtener un puré, añadir el extracto de vainilla y el aceite. Mezclar.
Añadir poco a poco la bebida vegetal mientras se remueve la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Hervir el agua . Añadir el cacao el polvo poco a poco removiendo constantemente. Añadir a esta mezcla un tercio de la mezcla anterior para obtener de esta manera dos masas diferentes (vainilla y chocolate)
Verter en el molde cada tipo de masa de manera aleatoria para que los colores se repartan de manera irregular.
Pasar el mango de una cuchara o algún utensilio similar, mezclando un poco ambas masas y sin remover en exceso para conseguir el efecto marmolado.
Hornear alrededor de 40 minutos.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1298.08

kcal

Carbohidratos

254.73

Proteínas

19.07

Grasas

20.42

Fibra 11.7 g

Ácidos grasos saturados 4.34 g

Ácidos grasos monoinsaturados 5.31 g

Ácidos grasos polinsaturados 10.07 g

Colesterol 0.88 mg

Calcio 63.03 mg

Hierro 8.15 mg

Zinc 2.25 mg

Vitamina A 19.17 ug

Vitamina C 9.9 g

Ácido fólico 70.48 ug

Sal (Sodio) 227.24 mg

Azúcares 136.34 g

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