Bizcocho bicolor

90 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 5.0 ud
Harina floja 0.75 kg
Impulsor 26.667 g
Azúcar 0.625 kg
Aceite de girasol 0.208 l
Yogur natural Bífidus 3.333 ud
Cacao 0.033 kg
Naranja 0.208 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Engrasar y enharinar el molde si fuese necesario. Retirar el exceso de harina y reservar.
  • Separar las claras y las yemas.
  • Tamizar la harina.
  • Rallar la piel de la naranja evitando la parte blanca ya que esta amarga.
  • Incorporar en un bowl de batidora, las yemas, el yogur, el azúcar, la harina, el impulsor y el aceite. Batir el conjunto.
  • Separar la mezcla resultante en dos mitades.
  • A una de las masas, añadir el cacao en polvo y a la otra, añadir la ralladura de la naranja. Mezclar.
  • Montar las claras a punto de nieve y repartir equitativamente entre las dos masas anteriores.
  • Mezclar suavemente para incorporar las claras a la masa.
  • Introducir cada una de las masas en diferentes mangas pasteleras.
  • Rellenar el molde vertiendo cada masa independientemente de forma longitudinal. Repetir este proceso en la sucesivas capas. Se debe conseguir que las mitades sean de distintos colores.
  • Llena el molde hasta 2/3 de su capacidad.
  • Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 45 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1601.8
kcal
Carbohidratos
250.86
g
Proteínas
25.87
g
Grasas
53.64
g
Fibra 7.56 g
Ácidos grasos saturados 9.81 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.34 g
Ácidos grasos polinsaturados 26.85 g
Colesterol 230.29 mg
Calcio 159.06 mg
Hierro 5.68 mg
Zinc 2.4 mg
Vitamina A 126.53 ug
Vitamina C 15.21 g
Ácido fólico 74.17 ug
Sal (Sodio) 180.58 mg
Azúcares 124.39 g
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