Apple crumble con helado de vainilla

120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Pintxos y tapas
Temperatura de consumo: Templado
Tipo de cocina: Cocina europea
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Crumble 0.333 kg
Azúcar glass 0.013 kg
Helado de vainilla 0.167 l
Menta 0.667 g
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Harina floja 0.117 kg
Azúcar 0.083 kg
Almendra molida 0.05 kg
Mantequilla 0.083 kg
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Leche esterilizada 0.117 l
Nata 0.05 l
Vainilla 0.167 ud
Yema de huevo 1.333 ud
Azúcar 0.04 kg
Estabilizante de helado 3.333 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

EMPLATADO

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pelar la manzana, cortar en 2 mitades, descorazonar y cortar en dados .
  • Emborrizar los dados de manzana con azúcar mezclado con un poco de ácido cítrico.
  • Engrasar el interior del recipiente, donde se vaya a servir, con un poco de mantequilla y rellenar con la manzana.
  • Cubrir la manzana en dados con el crumble y asar el conjunto hasta que se coloree ligeramente.
  • Espolvorear con azúcar glass y colocar una quenefa de helado sobre el crumble.
  • Decorar con una rodaja de manzana glaseada, un racimo de grosellas o un cogollo de menta fresca.
Información nutricional (1 ración)
Energía
445.03
kcal
Carbohidratos
48.13
g
Proteínas
6.08
g
Grasas
25.32
g
Fibra 0.8 g
Ácidos grasos saturados 10.63 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.43 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.85 g
Colesterol 116.44 mg
Calcio 45.95 mg
Hierro 0.71 mg
Zinc 0.51 mg
Vitamina A 219.43 ug
Vitamina C 0.46 g
Ácido fólico 14.5 ug
Sal (Sodio) 31.07 mg
Azúcares 27.77 g
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