Piperrada básica alkatene

90 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.15 kg
Pimiento verde 0.15 kg
Pimiento morrón 0.15 kg
Salsa de Tomate 0.1 l
Aceite alto oleico 0.01 l
Sal 10.0 g
Ver Receta
Cebolla 0.033 kg
Ajo 0.053 ud
Pimiento verde 0.02 kg
Tomate triturado 0.133 kg
Aceite de girasol 0.003 l
Sal 0.047 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Cortar la cebolla en juliana.
  • Picar el pimiento morrón en tiras.
  • Picar el pimiento verde en tiras.

ELABORACIÓN

  • Hacer una salsa de tomate.
  • Pochar la cebolla.
  • Juntar el pimiento verde, el pimiento morrón y la cebolla y dejar cocinar.
  • Ligar la piperrada con la salsa de tomate y poner a punto.

 

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
47.02
kcal
Carbohidratos
4.47
g
Proteínas
1.19
g
Grasas
2.47
g
Azúcares 2.02 g
Sal (Sodio) 797.44 mg
Ácido fólico 23.13 ug
Vitamina C 56.57 g
Vitamina A 198.36 ug
Zinc 0.12 mg
Hierro 0.94 mg
Calcio 57.01 mg
Colesterol 0.01 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.45 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.72 g
Ácidos grasos saturados 0.24 g
Fibra 1.56 g
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