Espuma de patata en sifón

50 min
Apto para vegetarianos
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Patatas 0.5 kg
Leche esterilizada 0.052 l
Mantequilla 0.052 kg
Aceite de oliva virgen extra 0.0 l
Sal 0.004 g
Elaboración
  • Cocer la patata lavada en agua con sal hasta que este tierna, pelar y reservar 1 kg.
  • Pesar la mantequilla y la leche.
  • Triturar todos los ingredientes en la Thermomix durante 2 min a máxima potencia.
  • Corregir de sabor con un chorrito de aove y sal.
  • Meter en el sifón grande no llenando más de 3/4 partes con dos cargas.
  • Se puede mantener en baño maría.
Información nutricional (1 ración)
Energía
164.85
kcal
Carbohidratos
16.72
g
Proteínas
2.66
g
Grasas
9.28
g
Azúcares 1.33 g
Sal (Sodio) 17.56 mg
Ácido fólico 11.32 ug
Vitamina C 16.39 g
Vitamina A 89.9 ug
Zinc 0.31 mg
Hierro 0.57 mg
Calcio 21.54 mg
Colesterol 25.42 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.35 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.39 g
Ácidos grasos saturados 4.94 g
Fibra 1.8 g
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