Bizcocho vegano de plátano y con pepitas de chocolate

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

80 min

Apto para veganos

Tipo de cocina: Cocina vegana

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Harina floja 0.675 kg

Azúcar 0.625 kg

Bicarbonato 25.0 g

Sal 2.5 g

Plátano 0.75 kg

Aromas naturales 20.0 g

Aceite de girasol 0.068 l

Bebida de Soja 0.5 l

Agua 0.125 l

Pepitas Costa rica 900 0.25 kg

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.
Tamizar la harina en un bol. Añadir el azúcar, el bicarbonato y la sal. Mezclar con las varillas.
Triturar con la batidora los plátanos hasta obtener un puré, añadir el extracto de vainilla y el aceite. Mezclar.
Añadir poco a poco la bebida vegetal mientras se remueve la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar las pepitas de chocolate y remover hasta integrar en la masa.
Hornear a 180 ºC aproximadamente durante 40 minutos.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1523.81

kcal

Carbohidratos

274.78

Proteínas

19.79

Grasas

35.07

Fibra 14.01 g

Ácidos grasos saturados 13.05 g

Ácidos grasos monoinsaturados 10.02 g

Ácidos grasos polinsaturados 10.52 g

Colesterol 0.57 mg

Calcio 63.81 mg

Hierro 3.23 mg

Zinc 2.61 mg

Vitamina A 17.82 ug

Vitamina C 9.9 g

Ácido fólico 73.48 ug

Sal (Sodio) 227.24 mg

Azúcares 156.43 g

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