Bizcocho 3 leches con sorbete de Guayaba y espiral de caramelo (TAPA)

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Bizcocho para empapar 60.0 g

Salsa tres leches 0.058 l

Sorbete de guayaba 0.078 kg

Glaseado real 32.5 g

Espiral de caramelo 0.25 kg

Ingredientes para Bizcocho para empapar (60.0 g) Ver Receta

Huevos 1.0 ud

Azúcar 0.03 kg

Harina floja 0.03 kg

Ingredientes para Salsa tres leches (0.058 l) Ver Receta

Nata 0.019 l

Leche condensada 0.019 l

Leche evaporada 0.019 g

Vainilla 0.032 ud

Ingredientes para Sorbete de guayaba (0.078 kg) Ver Receta

Pure de guayaba congelado 0.164 kg

Azúcar 0.031 kg

Estabilizante 4.697 g

Ingredientes para Glaseado real (32.5 g) Ver Receta

Claras de huevo 0.25 ud

Azúcar glass 0.025 kg

Ingredientes para Espiral de caramelo (0.25 kg) Ver Receta

Azúcar isomalt 208.333 g

Colorante rojo base alcohol 0.0 ml

Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

Embeber el bizcocho con la salsa 3 leches dejándolo bien empapado.
Colocar el bizcocho en el plato y napar con el glaseado real.
Disponer un trozo de otro bizcocho a su lado.
Realizar una quenefa de sorbete de guayaba y colocarla encima del trozo de bizcocho.
Colocar la espiral de caramelo sobre la quenefa de sorbete.
Espolvorear con el polvo de naranja.

Información nutricional (1 ración)

Energía

98481.99

kcal

Carbohidratos

40859.34

g

Proteínas

2.9

g

Grasas

3.22

g

Fibra 1.92 g

Ácidos grasos saturados 1.44 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.96 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.35 g

Colesterol 51.46 mg

Calcio 26.45 mg

Hierro 0.56 mg

Zinc 0.44 mg

Vitamina A 37.71 ug

Vitamina C 0.13 g

Ácido fólico 12.43 ug

Sal (Sodio) 10448.17 mg

Azúcares 39601.85 g

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Recetas necesarias