Café caramelizado

15 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Café 0.05 kg
Azúcar glass 0.03 kg
Mantequilla 0.005 kg
Elaboración
  • Poner en un cazo todos los ingredientes salvo la mantequilla al fuego y remover con una espátula hasta que caramelicen.
  • Añadir la mantequilla para condimentar y dar brillo y verter el conjunto sobre un papel silpat separando los granos de café con un tenedor o unas pinzas antes de que el caramelo endurezca.
  • Mantener en un tupper o en un entorno seco.
Información nutricional (1 ración)
Energía
62.87
kcal
Carbohidratos
6.64
g
Proteínas
1.36
g
Grasas
2.14
g
Fibra 5.82 g
Ácidos grasos saturados 0.97 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.31 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.53 g
Colesterol 2.3 mg
Calcio 14.68 mg
Hierro 1.7 mg
Zinc 0.07 mg
Vitamina A 8.28 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 2.2 ug
Sal (Sodio) 1.25 mg
Azúcares 5.85 g
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