Bizcocho de aceite de oliva y pistachos
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Harina floja
1.1 kg
Impulsor
40.0 g
Aceite de oliva suave
0.9 l
Azúcar
1.15 kg
Huevos
15.0 ud
Leche esterilizada
0.55 l
Aromas naturales
5.0 g
Pasta de limon
0.005 kg
Azúcar glass
0.65 kg
Zumo de limón
0.25 l
Pistacho
0.05 kg
Elaboración
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- En un bol mezclar la harina previamente tamizada con el impulsor y la sal.
- Triturar ligeramente los pistachos y agregarlos a la mezcla anterior.
- En otro bol batir el aceite de oliva, el azúcar y los huevos que deben estar a temperatura ambiente.
- Incorporar la leche, la esencia de vainilla y la de limón.
- Añadir los sólidos a la mezcla líquida, mezclando con espátula o con la pala en una batidora a la velocidad mínima.
- Verter la masa en el molde deseado.
- Cocer el bizcocho durante 40-50 minutos a 175 ºC o hasta que haya subido y esté dorado.
- Desmoldear y dejar enfriar unos 10-15 minutos.
Para decorar se elaborará una glasa:
- En un bol mezclar el azúcar glas con zumo de limón. Si queda demasiado espeso para verterlo, añadir poco a poco más de zumo o diluir con agua.
- Verter sobre el bizcocho ya frío, y espolvorear con los pistachos picados.
Información nutricional (1 ración)
Energía
4760.08
kcal
Carbohidratos
552.29
g
Proteínas
72.78
g
Grasas
248.56
g
Fibra
13.38
g
Ácidos grasos saturados
37.58
g
Ácidos grasos monoinsaturados
178.93
g
Ácidos grasos polinsaturados
24.23
g
Colesterol
705.34
mg
Calcio
438.82
mg
Hierro
12.47
mg
Zinc
6.94
mg
Vitamina A
763.09
ug
Vitamina C
19.98
g
Ácido fólico
202.36
ug
Sal (Sodio)
777.4
mg
Azúcares
358.2
g
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