Galletas de trigo sarraceno

Para el relleno:

• Hervir la nata y verterla sobre la cobertura removiendo hasta obtener una pasta. 
• Dejar enfriar. 

Para la masa:

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Batir la mantequilla con el azúcar. 
• Añadir las yemas y el aroma de vainilla. Mezclar.
• Tamizar  la harina, la maizena y el impulsor. Reservar en un bol.
• Mezclar e incorporar las semillas de amapola.
• Agregar el conjunto a la crema.
• Formar una bola con la masa y estirarla hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. 
• Reservar en refrigeración durante 1 hora. 
• Cortar la masa con un cortapastas.
• Hornear a 180 ºC durante 10 minutos. 
• Dejar enfriar las galletas y rellenarlas con la ganache. 

 Observaciones

• Se toma como referencia de ración, las unidades de galleta. El peso de la galleta son 20 g.
• En un horno modular programar 3/4/3.