Espuma de intxaursaltsa

45 min
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche esterilizada 0.038 l
Azúcar 0.018 kg
Nuez 0.025 kg
Nata 0.075 l
Elaboración
  • Mezclar la leche y el azúcar.
  • Dejar hervir, sacar del fuego y añadir las nueces troceadas.
  • Infusionar durante 5 minutos tapado y fuera del fuego.
  • Triturar el conjunto.
  • Añadir la nata cuando la mezcla esté templada y pasar por un chino fino.
  • Disponer la crema dentro del sifón con 1 carga.
  • Mantener en la cámara.
Información nutricional (1 ración)
Energía
98.93
kcal
Carbohidratos
4.61
g
Proteínas
1.28
g
Grasas
8.32
g
Fibra 0.26 g
Ácidos grasos saturados 3.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.99 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.14 g
Colesterol 17.55 mg
Calcio 20.5 mg
Hierro 0.15 mg
Zinc 0.16 mg
Vitamina A 45.12 ug
Vitamina C 0.14 g
Ácido fólico 3.68 ug
Sal (Sodio) 12.45 mg
Azúcares 4.29 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.