Espiral de vainilla

• Precalentar el horno a 180 ºC
• Poner la mantequilla a punto de crema en un barreño con la ayuda de una varilla.
• Incorporar el azúcar y mezclar bien.
• Añadir las claras de huevo y homogeneizar.
• Incorporar la harina tamizada, la vainilla y mezclar.
• Meter en una manga pastelera y dejar reposar en cámara 20 minutos para que se estabilice la mezcla.
• Realizar tiras finas sobre bandeja de horno, papel sulfurizado y asar al horno.
• Enrollar rápidamente en caliente, (según sacamos la placa del horno), cada tira en un tubo fino .
• Mantener en la estufa.

Observaciones:

• Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura ambiente.