Coliflor con besamel

50 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coliflor congelada 1.25 kg
Queso rallado 0.1 kg
Perejil 2.5 g
Besamel (roux 40X40) para salsas 1.0 l
Sal 15.0 g
Ver Receta
Leche esterilizada 1.0 l
Margarina 0.04 kg
Harina floja 0.04 kg
Pimienta blanca molida 0.002 g
Nuez moscada polvo 0.002 g
Sal 5.0 g
Elaboración
  • Limpiar las coliflor y cortarlas en trozos regulares.
  • Cocer la coliflor al vapor, o a la inglesa. Refrescar y escurrir. 
  • Colocar la coliflor en una bandeja de horno.
  • Hacer una besamel de 40 g/l.
  • Salsear la coliflor con la besamel, añadir un poco de queso rallado por encima.
  • Gratinar al horno, espolvorear con perejil  y emplatar.

Información nutricional (1 ración)
Energía
372.69
kcal
Carbohidratos
24.34
g
Proteínas
20.88
g
Grasas
20.04
g
Fibra 5.55 g
Ácidos grasos saturados 9.18 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.39 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.7 g
Colesterol 57.2 mg
Calcio 556.0 mg
Hierro 2.99 mg
Zinc 2.23 mg
Vitamina A 217.8 ug
Vitamina C 172.05 g
Ácido fólico 189.11 ug
Sal (Sodio) 2003.17 mg
Azúcares 16.46 g
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