Sushi futomaki de atún, queso y pepino

45 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Arroces, Pescado
Tipo de cocina: Cocina asiática
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de crustáceos
Trazas de crustáceos
Trazas de moluscos
Trazas de moluscos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz sushi (sumeshi) 0.4 kg
Alga nori 10.0 g
Bonito 0.25 kg
Pepino holandés 0.15 kg
Queso de untar 0.2 kg
Salsa mahonesa de bote 0.025 l
Tabasco 0.25 ml
Ver Receta
Arroz para sushi 0.4 kg
Vinagre de arroz 0.052 l
Azúcar 0.02 kg
Sal 8.0 g
Agua 0.4 l
Elaboración
  • Preelaborar el atún y cortarlo en tiras de 1 x 1 cm.
  • Pelar el pepino y cortarlo en tiras de 0,5 x 0,5 cm.
  • Elaborar el arroz sushi.
  • Elaborar el futomaki:
    • Filmar una estera de bambú y extender el alga Nori con la parte más brillante para abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre 3/4 del alga (dejar 1/4 parte sin cubrir para facilitar el cierre).
    • Una vez extendido colocar el queso de untar, el pepino y el atún en el centro.
    • Enrollar el futomaki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
    • Cortar en 8 o 10 uds con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido.
    • Por último decorar con un punto de mahonesa picante.
Información nutricional (1 ración)
Energía
512.91
kcal
Carbohidratos
67.13
g
Proteínas
22.88
g
Grasas
16.26
g
Fibra 2.25 g
Ácidos grasos saturados 7.15 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.04 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.14 g
Colesterol 61.5 mg
Calcio 183.77 mg
Hierro 0.92 mg
Zinc 1.52 mg
Vitamina A 155.5 ug
Vitamina C 2.59 g
Ácido fólico 12.75 ug
Sal (Sodio) 1113.99 mg
Azúcares 6.51 g
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