Sopa Granny Smith y albahaca

30 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.075 l
Albahaca 12.5 g
Fresh Sosa (Xilitol) 30.0 g
Colas de pescado 2.25 g
Pure de manzana verde, congelado 0.3 kg
Ácido ascórbico 1.5 g
Elaboración
  • Hidratar las colas de pescado (gelatina) en agua fría.
  • Escaldar la albahaca y refrescarla en agua y hielo, reservando el agua de cocción.
  • Calentar el agua de la cocción junto con el xilitol, las colas rehidratadas y dejar que se disuelva todo.
  • Triturar en la Thermomix las hojas de albahaca con la pulpa de manzana verde y pasar por un colador.
  • Mezclar las dos partes y reservar en cámara la sopa para servirla bien fría.






Información nutricional (1 ración)
Energía
34.21
kcal
Carbohidratos
8.65
g
Proteínas
0.55
g
Grasas
0.02
g
Fibra 1.3 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.01 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 5.05 mg
Hierro 0.32 mg
Zinc 0.08 mg
Vitamina A 6.0 ug
Vitamina C 3.45 g
Ácido fólico 1.6 ug
Sal (Sodio) 1.2 mg
Azúcares 8.28 g
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