Sopa fría de melón y menta con helado de plátano

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

• Polvo de naranja
• Fruta glaseada
• Sopa de melón
• Helado de plátano
• Bizcocho plancha

 EMPLATADO

• Disponer un disco de bizcocho plancha en el centro de un plato sopero.
• Rellenar con la sopa fría alrededor del bizcocho.
• Colocar las bolas de melón francés.
• Decorar y acompañar con una juliana muy fina de menta fresca.
• Espolvorear con un poco de polvo de naranja sobre las bolas de melón.
• Colocar una quenefa de helado de plátano sobre el bizcocho.
• Decorar el helado con una rodaja de fruta glaseada y un cogollo de menta.
• Enviar la sopa fría de melón en una jarrita fría aparte.