Bizcocho Sacher

45 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Yema de huevo 4.0 ud
Mantequilla 0.09 kg
Azúcar glass 0.075 kg
Cobertura negra 0.09 kg
Claras de huevo 4.0 ud
Azúcar 0.075 kg
Harina floja 0.09 kg
Impulsor 2.5 g
Elaboración
  • Poner la mantequilla en la batidora a punto de pomada. Añadir el azúcar glass, y seguir batiendo.
  • Después, mezclar la cobertura fundida a baño maría.
  • Incorporar una a una las yemas y seguir batiendo.
  • Aparte hacer esponjar las claras y el resto del azúcar.
  • Mezclar los dos batidos con cuidado.
  • Añadir la harina tamizada y el impulsor. Detallar el bizcocho en moldes, placas,...
  • Cocer a 175 ºC.
  • Desmoldear y dejar enfriar sobre rejilla.

 Observaciones:

  • Se puede añadir frutos secos picados.
Información nutricional (1 ración)
Energía
500.26
kcal
Carbohidratos
52.75
g
Proteínas
8.62
g
Grasas
27.67
g
Azúcares 28.55 g
Sal (Sodio) 88.9 mg
Ácido fólico 31.66 ug
Vitamina C 0.0 g
Vitamina A 284.19 ug
Zinc 1.36 mg
Hierro 3.5 mg
Calcio 40.21 mg
Colesterol 233.46 mg
Ácidos grasos polinsaturados 1.53 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.13 g
Ácidos grasos saturados 13.98 g
Fibra 2.62 g
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