Porex de frambuesa-cayena
4 h
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de panadería
Temperatura de consumo:
Templado
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Pure de frambuesa congelado
0.125 kg
Claras de huevo
4.167 ud
Albúmina en polvo
7.5 g
Azúcar
0.05 kg
Goma Xantana
0.75 g
Elaboración
- Mezclar el puré de frambuesa, las claras de huevo, la albúmina y el azúcar batiendo en una máquina batidora durante unos 6 minutos a velocidad rápida.
- Una vez bien montada la mezcla, incorporar la goma xantana y batir otros 6 minutos.
- Meter la mezcla en una manga pastelera con una boquilla del nº 8, escudillar sobre placa de horno y papel sulfurizado y dejar secar en la estufa caliente a unos 35 ºC.
- Mantener en la estufa o en un entorno seco hasta su utilización.
Información nutricional (1 ración)
Energía
68.73
kcal
Carbohidratos
11.3
g
Proteínas
4.73
g
Grasas
0.08
g
Fibra
1.72
g
Ácidos grasos saturados
0.03
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.03
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.03
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
7.86
mg
Hierro
0.2
mg
Zinc
0.1
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
8.0
g
Ácido fólico
11.92
ug
Sal (Sodio)
84.13
mg
Azúcares
10.65
g
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