Polvorón de chocolate

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Temperatura de consumo: Templado

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Harina floja 0.083 kg

Almendra molida 0.022 kg

Manteca de cerdo 0.043 kg

Azúcar glass 0.035 kg

Cacao 0.003 kg

Elaboración

Tostar la harina y la almendra, por separado, ligeramente y de forma homogénea. Dejar enfriar.
Amasar la harina, la almendra, la manteca ligeramente atemperada, el azúcar glas, el cacao y una pizca de sal.
Dejar reposar durante 30 minutos.
Formar los polvorones con ayuda de un molde específico de un centímetro a dos de grosor (altura) aproximadamente y procurando ejercer la suficiente presión sobre la masa para conseguir un polvorón compacto y sin fisuras.
Colocar en bandeja de horno y hornear en horno modular con tiro abierto a 150 ºC de 20 a 25 minutos (con un grosor del polvorón de 1.5 cm. aproximadamente)
Dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glass y envolver con papel individual de polvorón.

Información nutricional (1 ración)

Energía

195.19

kcal

Carbohidratos

20.54

Proteínas

2.54

Grasas

11.3

Azúcares 6.74 g

Sal (Sodio) 0.43 mg

Ácido fólico 3.67 ug

Vitamina C 0.0 g

Vitamina A 0.07 ug

Zinc 0.17 mg

Hierro 0.47 mg

Calcio 3.49 mg

Colesterol 6.11 mg

Ácidos grasos polinsaturados 1.44 g

Ácidos grasos monoinsaturados 3.8 g

Ácidos grasos saturados 3.52 g

Fibra 0.75 g

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