Polvorón de chocolate

120 min
Temperatura de consumo: Templado
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.083 kg
Almendra molida 0.022 kg
Manteca de cerdo 0.043 kg
Azúcar glass 0.035 kg
Cacao 0.003 kg
Elaboración
  • Tostar la harina y la almendra, por separado, ligeramente y de forma homogénea. Dejar enfriar.
  • Amasar la harina, la almendra, la manteca ligeramente atemperada, el azúcar glas, el cacao y una pizca de sal.
  • Dejar reposar durante 30 minutos.
  • Formar los polvorones con ayuda de un molde específico de un centímetro a dos de grosor (altura) aproximadamente y  procurando ejercer la suficiente presión sobre la masa para conseguir un polvorón compacto y sin fisuras.
  • Colocar en bandeja de horno y hornear en horno modular con tiro abierto a 150 ºC de 20 a 25 minutos (con un grosor del polvorón de 1.5 cm. aproximadamente)
  • Dejar enfriar.
  • Espolvorear con azúcar glass y envolver con papel individual de polvorón.
Información nutricional (1 ración)
Energía
195.19
kcal
Carbohidratos
20.54
g
Proteínas
2.54
g
Grasas
11.3
g
Fibra 0.75 g
Ácidos grasos saturados 3.52 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.8 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.44 g
Colesterol 6.11 mg
Calcio 3.49 mg
Hierro 0.47 mg
Zinc 0.17 mg
Vitamina A 0.07 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 3.67 ug
Sal (Sodio) 0.43 mg
Azúcares 6.74 g
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