Polvorón de chocolate
120 min
Temperatura de consumo:
Templado
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Harina floja
0.083 kg
Almendra molida
0.022 kg
Manteca de cerdo
0.043 kg
Azúcar glass
0.035 kg
Cacao
0.003 kg
Elaboración
Tostar la harina y la almendra entera en el horno por separado, evitando que se tueste de forma irregular.
Dejar enfriar.
Amasar la harina, la almendra, la manteca ligeramente atemperada, el azúcar glas, el cacao y una pizca de sal.
Dejar reposar durante 30 minutos.
Formar los polvorones con ayuda de un molde específico de un centímetro a dos de grosor (altura) aproximadamente y procurando ejercer la suficiente presión sobre la masa para conseguir un polvorón compacto y sin fisuras.
Colocar en bandeja de horno y hornear en horno modular con tiro abierto a 190 ºC de 20 a 25 minutos (con un grosor del polvorón de 1.5 cm. aproximadamente)
Dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glass y envolver con papel individual de polvorón.
Información nutricional (1 ración)
Energía
195.19
kcal
Carbohidratos
20.54
g
Proteínas
2.54
g
Grasas
11.3
g
Fibra
0.75
g
Ácidos grasos saturados
3.52
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.8
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.44
g
Colesterol
6.11
mg
Calcio
3.49
mg
Hierro
0.47
mg
Zinc
0.17
mg
Vitamina A
0.07
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
3.67
ug
Sal (Sodio)
0.43
mg
Azúcares
6.74
g
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