Pollo salteado con verduritas y patatas gajo con pimentón

120 min
Tipo de plato: Aves, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Carne de muslo de pollo 1.25 kg
Sal 3.5 g
Pimienta blanca molida 2.5 g
Maizcrem 0.1 kg
Vino blanco 0.2 l
Agua 0.75 l
Caldo vegetal en polvo 0.008 kg
Maizcrem 0.033 kg
Vainas 0.4 kg
Calabacín 0.4 kg
Champiñón 0.4 kg
Ajo 4.0 ud
Aceite de oliva suave 0.125 l
Pimentón 2.5 g
Patatas gajo 7.5 ud
Ver Receta
Patatas 1.125 kg
Tomillo 0.75 g
Sal 0.75 g
Pimienta blanca molida 0.375 g
Aceite de oliva suave 0.038 l
Ajo 0.45 ud
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Para el pollo salteado:
    • Salpimentar y espolvorear con la fécula de maíz los trozos de pollo.
    • Saltear a fuego vivo y reservar.
    • Quitar el exceso de grasa del recipiente utilizado para saltear y hacer el desglaseado con el vino blanco.
    • Añadir el caldo, dejar hervir y espesar al gusto con la fécula de maíz. Poner a punto.
  • Para las verduras:
    • Saltear los champiñones y reservar.
    • Cocer a la inglesa las vainas y reservar.
    • Saltear los calabacines y reservar.
    • Poner a punto de sal.
    • Juntar los tres ingredientes y añadir un poco de aceite de oliva suave. Para el servicio calentar en el horno y al sacarlas añadir un refrito de ajo. 
  • Para las patatas gajo:
    • Seguir las indicaciones de la receta Patatas gajo 
    • Abrir el envase y colocar en placa para calentar en el horno a 180 ºC.
    • Una vez calientes espolvorear con el pimentón y remover.

SERVICIO Y MONTAJE

  • Calentar por separado los ingredientes y colocar de forma armoniosa en el plato.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
937.16
kcal
Carbohidratos
68.9
g
Proteínas
63.79
g
Grasas
40.71
g
Fibra 8.76 g
Ácidos grasos saturados 6.29 g
Ácidos grasos monoinsaturados 28.87 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.44 g
Colesterol 172.66 mg
Calcio 115.05 mg
Hierro 6.34 mg
Zinc 3.45 mg
Vitamina A 122.39 ug
Vitamina C 71.77 g
Ácido fólico 121.19 ug
Sal (Sodio) 1392.06 mg
Azúcares 8.06 g
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