50 min
Tipo de plato: Aves, Pastas, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina americana
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Sésamo
Sésamo
Soja
Soja
Trazas de altramuces
Trazas de altramuces
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Piña 0.75 kg
Calabacín 0.5 kg
Tomate 0.35 kg
Noodles 0.4 kg
Lombarda 0.2 kg
Multicereales 0.05 kg
Salsa de soja 0.05 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Envasar al vacío las pechugas de pollo y cocerlas a 90 ºC durante 45 minutos, abatir y cortar en dados de 2 cm.
  • Pelar la piña y cortarla en dados de 1 cm.
  • Cortar las verduras:
    • El calabacín en forma de noodles o tiras crudo.
    • El tomate en dados de 1 cm.
    • La lombarda en juliana fina.
  • Cocer los noodels en abundante agua hirviendo con sal durante unos minutos, refrescarlos y añadirles un poco de aceite de oliva.

MONTAJE

  • De base colocar los noodles.
  • Encima el pollo.
  • Al lado, el calabacín, el tomate, la lombarda y la piña.
  • Espolvorear con la mezcla de semillas.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.

ENVASADO 

  • Termosellar las barquetas.
  • Conservar en cámara de refrigeración entre 0 ºC y 4 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.83 g
Ácidos grasos saturados 1.18 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.92 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.08 g
Colesterol 96.6 mg
Calcio 105.3 mg
Hierro 5.04 mg
Zinc 2.81 mg
Vitamina A 57.57 ug
Vitamina C 67.09 g
Ácido fólico 65.5 ug
Sal (Sodio) 2577.26 mg
Azúcares 17.7 g
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