Pie de masa

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

24 h

Apto para vegetarianos

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de panadería

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Harina media fuerza 0.008 kg

Agua 0.004 l

Sal 0.016 g

Levadura 0.079 g

Mejorante panaderia 0.079 g

Elaboración

Tiempo de amasado: 13´

Temperatura de la masa: 25º C

Fermentación masa sin dividir: 24h

ELABORACIÓN

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa con una textura semi elástica.
Dejar fermentar durante 24 horas en cámara frigorífica resguardada del aire.
Transcurrido este tiempo el pie de masa estará listo para su utilización como ingrediente en la masa madre.

Información nutricional (1 ración)

Energía

6.01

kcal

Carbohidratos

1.27

Proteínas

0.16

Grasas

0.02

Fibra 0.06 g

Ácidos grasos saturados 0.0 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.01 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 0.24 mg

Hierro 0.02 mg

Zinc 0.01 mg

Vitamina A 0.0 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 0.6 ug

Sal (Sodio) 1.27 mg

Azúcares 0.0 g

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