Pastel de sémola

45 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Glucosa 0.05 kg
Leche esterilizada 0.35 l
Vainilla 0.5 ud
Té Chai 2.5 g
Harina de sémola 0.045 kg
Azúcar 0.04 kg
Huevos 1.0 ud
Mantequilla 0.015 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Poner una fina capa de glucosa en la base de los moldes (flan individual).
  • Hervir la leche con la vainilla y el té Chai en una cazuela.
  • Añadir la sémola y cocerla poco a poco sin que espese en exceso.
  • Incorporar el azúcar y la mantequilla y seguir cociendo la mezcla sin parar de remover la mezcla con una varilla.
  • Retirar del fuego, añadir los huevos, homogeneizar bien, rellenar los moldes y cuajar al baño María en el horno.
  • Reservar en el frigorífico hasta su utilización.
Información nutricional (1 ración)
Energía
192.32
kcal
Carbohidratos
28.7
g
Proteínas
4.66
g
Grasas
6.45
g
Fibra 0.31 g
Ácidos grasos saturados 3.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.8 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.38 g
Colesterol 62.64 mg
Calcio 93.34 mg
Hierro 0.4 mg
Zinc 0.44 mg
Vitamina A 72.08 ug
Vitamina C 1.26 g
Ácido fólico 11.46 ug
Sal (Sodio) 87.8 mg
Azúcares 21.14 g
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