Mousse de queso

15 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Colas de pescado 3.5 g
Nata 0.05 l
Queso de untar 0.15 kg
Nata 0.1 l
Azúcar 0.03 kg
Elaboración
  • Rehidratar las colas de pescado en agua fría.
  • Calentar la nata y el azúcar, sin llegar a hervir.
  • Incorporar las colas bien escurridas y disolverlas en la nata y el azúcar.
  • Añadir esta mezcla sobre el queso, varillando hasta conseguir una textura untuosa y suave.
  • Mezclar, mediante movimientos envolventes, con la nata montada.
  • Rellenar una manga pastelera y conservar en cámara.
Información nutricional (1 ración)
Energía
208.38
kcal
Carbohidratos
8.46
g
Proteínas
5.19
g
Grasas
17.04
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 10.77 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.89 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.46 g
Colesterol 52.5 mg
Calcio 141.12 mg
Hierro 0.12 mg
Zinc 0.7 mg
Vitamina A 172.89 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 5.7 ug
Sal (Sodio) 327.6 mg
Azúcares 8.19 g
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