Montadito de anchoa y pimiento del piquillo

120 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés, Pescado
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pimiento del piquillo 2.0 ud
Pan de molde 0.05 ud
Anchoas en escabeche frío 0.1 kg
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Anchoas 0.1 kg
Sal 3.0 g
Vinagre 0.05 l
Ajo 0.2 ud
Perejil 1.5 g
Aceite de oliva suave 0.025 l
Elaboración

Para las anchoas en escabeche

  • Confitar el pimiento del piquillo y cortarlo en tiras del tamaño de la anchoa.
  • Tostar pan en rectángulos.

MONTAJE

  • Colocar sobre el pan tostado dos lomos de anchoa con la piel hacia arriba y una tira de pimiento.
  • En el momento de servir condimentar con la marinada de la anchoa.
Información nutricional (1 ración)
Energía
28.88
kcal
Carbohidratos
0.58
g
Proteínas
3.4
g
Grasas
1.49
g
Fibra 0.14 g
Ácidos grasos saturados 0.44 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.53 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.41 g
Colesterol 10.9 mg
Calcio 6.11 mg
Hierro 0.19 mg
Zinc 0.08 mg
Vitamina A 8.43 ug
Vitamina C 0.58 g
Ácido fólico 2.01 ug
Sal (Sodio) 250.57 mg
Azúcares 0.27 g
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