Mise en place de coctelería: en vaso del cliente

Para realizar un cóctel en el vaso del cliente serán necesarios los siguientes elementos, que se dispondrán en carro coctelero, sobre la barra, en una zona de office:

Frente al camarero o camarera:

• Vaso o copas de los clientes sobre posavasos.

En una zona lateral:

• Cuchara imperial en vaso.
• Cubitera con hielo recién dispuesto y pinzas de servicio de hielo sobre platillo.
• Guarnición para cócteles en platillos o portaguarniciones con varios departamentos.
• Dos pinzas de servicio de guarniciones sobre platillo.

Opcional, según cóctel a elaborar y necesidad:

• Medidor de licores o jigger sobre platillo.
• Elementos decorativos tales como pajas, bengalas, elementos de papel,... con dos pinzas para su colocación.
• Colador para infusiones sobre platillo.
• Mortero sobre platillo.
• Exprimidor manual de cítricos
• Recipiente para restos.
• Elementos extras, como ahumadores, tijeras, palillos metálicos, etc.