Lenguas de gato

40 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Margarina cremas 0.013 kg
Azúcar glass 0.013 kg
Claras de huevo 0.35 ud
Harina floja 0.014 kg
Aromas naturales 0.25 g
Elaboración
  • Poner a punto de pomada la margarina.
  • Añadirle el azúcar glass previamente tamizado y mezclar con ayuda de una espátula.
  • A continuación, añadir las claras a temperatura ambiente poco a poco y mezclar bien.
  • Incorporar la harina previamente tamizada junto con el aroma. Mezclar.
  • Meter en una manga con boquilla lisa estrecha.
  • Escudillar sobre papel antiadherente y cocer en horno modular, programando 1 (techo) 2 (boca) 1 (suelo), tiro abierto a 200 ºC durante aproximadamente 7 minutos. Los bordes deben quedar dorados y la parte central clara.

Observaciones:

  • Es conveniente la margarina y las claras estén a temperatura ambiente para la elaboración.
  • Peso aproximado de la pieza en crudo 10 g.
Información nutricional (1 ración)
Energía
39.72
kcal
Carbohidratos
4.73
g
Proteínas
0.52
g
Grasas
2.05
g
Fibra 0.1 g
Ácidos grasos saturados 0.54 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.54 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.95 g
Colesterol 2.88 mg
Calcio 0.73 mg
Hierro 0.04 mg
Zinc 0.03 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.91 ug
Sal (Sodio) 27.0 mg
Azúcares 2.38 g
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