Hamburguesa vegana

30 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
0.4 kg
Tofu 0.225 kg
Pimiento rojo 0.2 kg
Cebolla roja 0.1 kg
Levadura 10.0 g
Pimenton picante 10.0 g
Pimienta negra molida 1.0 g
Sal ahumada 1.0 g
Aceite de oliva suave 0.05 l
Elaboración
  • Envolver los pimientos morrones y la cebolla en papel de aluminio, asar en el horno durante 30 minutos a 180 °C.
  • Poner en un vaso triturador el seitán, el tofu ahumado, los pimientos y la cebolla asada, la levadura de cerveza, el pimentón ahumado y el pan rallado. Salpimienta al gusto. Picar todos los ingredientes a máxima velocidad con golpes secos para que no se conviertan en puré.
  • Pasar la mezcla a un bol y dejar reposar 5 minutos para que el pan rallado absorba toda la humedad.
  • Formar las hamburguesas. Poner una sartén a fuego medio con abundante aceite de oliva y cocinar las hamburguesas vuelta y vuelta hasta que estén doradas.
Información nutricional (1 ración)
Energía
284.2
kcal
Carbohidratos
6.02
g
Proteínas
27.93
g
Grasas
16.02
g
Fibra 3.78 g
Ácidos grasos saturados 2.02 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.3 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.93 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 97.01 mg
Hierro 1.66 mg
Zinc 0.53 mg
Vitamina A 183.46 ug
Vitamina C 14.48 g
Ácido fólico 44.71 ug
Sal (Sodio) 50.42 mg
Azúcares 3.15 g
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