Guarnición de garbanzos con curry y comino.

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Apto para veganos

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Garbanzo 0.3 kg

Curry granel 2.5 g

Comino 2.5 g

Sal 16.667 g

Elaboración

PREELABORACIONES

-Poner el garbanzo a remojo en agua fría con sal el día anterior.

ELABORACIÓN

-Llenar la marmita con la cantidad de agua precisa.

-Cuando rompa a hervir a borbotón fuerte, añadir el garbanzo escurrido y lavado.
-El hervor debe ser fuerte y continuo para evitar que el garbanzo se encalle. También puede hacerse a presión con lo que el tiempo se reduce considerablemente. En ocasiones, el garbanzo se introduce en una malla especial para que no se golpeen los unos con los otros y no se rompan.

- Después de que los garbanzos estén cocidos enfriar con abundante agua fría.

-Espolvorear el curry y el comino sobre los garbanzos una vez fríos y escurridos.

Información nutricional (1 ración)

Energía

201.9

kcal

Carbohidratos

33.5

Proteínas

11.78

Grasas

3.14

Azúcares 1.72 g

Sal (Sodio) 1350.3 mg

Ácido fólico 108.0 ug

Vitamina C 2.5 g

Vitamina A 20.34 ug

Zinc 0.48 mg

Hierro 4.51 mg

Calcio 95.12 mg

Colesterol 0.0 mg

Ácidos grasos polinsaturados 1.25 g

Ácidos grasos monoinsaturados 1.25 g

Ácidos grasos saturados 0.0 g

Fibra 9.05 g

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