Fondo blanco sustancioso para sopa
2 h y 30 min
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
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Elaboración
PREELABORACIONES
- Trocear los huesos y los trozos de carne de tercera
- Lavar el verde del puerro y trocear grande.
- Pelar y cortar en mitades o cuartos las cebollas.
- Lavar y pelar las zanahorias, trocear bastante grande.
ELABORACIÓN
- Poner todos los elementos limpios y troceados en una marmita con agua fría. Poner al fuego hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego y dejar cocer desespumando constantemente durante al menos 2 horas.
- Colar y quedarse solo con el líquido.
Información nutricional (1 ración)
Energía
184.78
kcal
Carbohidratos
16.24
g
Proteínas
9.31
g
Grasas
7.75
g
Fibra
6.42
g
Ácidos grasos saturados
2.43
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.89
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.46
g
Colesterol
21.6
mg
Calcio
146.32
mg
Hierro
2.72
mg
Zinc
1.08
mg
Vitamina A
257.72
ug
Vitamina C
43.92
g
Ácido fólico
158.91
ug
Sal (Sodio)
58.39
mg
Azúcares
15.01
g
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