Espuma de hibiscus

30 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua de hibiscus 0.125 l
Azúcar 0.025 kg
Ácido cítrico 1.25 g
Agar - agar 0.003 kg
Colas de pescado 3.0 g
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Agua 0.15 l
Flor de Hibiscus 3.75 g
Elaboración
  • Calentar el agua de hibiscus y disolver el azúcar, el gelespesa y las colas de pescado.
  • Añadir y mezclar bien el resto de ingredientes.
  • Romper la gelificación, rellenar el sifón y aplicar las cargas de gas.
  • Dejar reposar en la cámara.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
22.99
kcal
Carbohidratos
4.98
g
Proteínas
0.41
g
Grasas
0.0
g
Fibra 0.52 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 3.85 mg
Hierro 0.13 mg
Zinc 0.03 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 3.48 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 4.75 g
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