Cuajada con compota de pera

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

50 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Postre

Temperatura de consumo: Ambiente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Leche de oveja 0.75 l

Cuajo 0.005 cl

Pera conferencia extra 0.5 kg

Canela en rama 0.5 ud

Azúcar moreno 0.04 kg

Elaboración

Calentar la leche hasta la temperatura óptima, entre 50 y 55 ºC.
Poner en cada bol tres gotas del cuajo.
Verter la leche en cada recipiente encima del cuajo.
Dejar reposar sin mover.
Lavar, pelar y descorazonar las peras.
Cortar en dados de aproximadamente 2 cm.
En una cazuela, añadir la fruta, la canela y el azúcar. Cubrir 3/4 partes de la fruta con agua. Cocer hasta que este blanda pero entera.
Una vez cocida, desechar el liquido de cocción.
Colocar la fruta sobre la cuajada.

Información nutricional (1 ración)

Energía

224.6

kcal

Carbohidratos

24.6

Proteínas

8.77

Grasas

9.53

Fibra 2.15 g

Ácidos grasos saturados 6.15 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.4 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.45 g

Colesterol 16.5 mg

Calcio 292.36 mg

Hierro 0.55 mg

Zinc 0.89 mg

Vitamina A 68.75 ug

Vitamina C 8.71 g

Ácido fólico 17.25 ug

Sal (Sodio) 7.76 mg

Azúcares 24.43 g

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