Coquitos

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

30 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Tipo de cocina: Cocina vasca

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Coco rallado 0.036 kg

Azúcar 0.002 kg

Glucosa 0.021 kg

Huevos 0.357 ud

Yema pasteurizada 0.009 kg

Glucosa 0.002 kg

Elaboración

Mezclar el coco, el azúcar y la glucosa. Remover hasta que la glucosa haya envuelto bien todos los ingredientes.
Añadir los huevos y mezclar.
Bolear la mezcla en piezas de 15 g aproximadamente.
Poner los ingredientes del baño ingles al baño maría. Importante controlar la temperatura ya que de ser muy alta, la mezcla cuajará.
Bañar las bolar y dejara sobre una chapa con papel sulfurizado.
Hornear sobre doble chapa a 230 ºC aproximadamente 10 minutos o hasta que coja color.
Una vez templadas las piezas, con ayuda de una brocha dar brillo con el baño ingles.

Información nutricional (1 ración)

Energía

83.7

kcal

Carbohidratos

6.22

Proteínas

1.16

Grasas

5.72

Fibra 0.0 g

Ácidos grasos saturados 0.26 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.32 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.14 g

Colesterol 35.61 mg

Calcio 4.67 mg

Hierro 0.19 mg

Zinc 0.12 mg

Vitamina A 17.29 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 4.37 ug

Sal (Sodio) 11.43 mg

Azúcares 6.2 g

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